MANCHURIAN RECIPE IN HINDI

परिचय(INTRODUCTION)

In this article you will find manchurian recipe in Hindi. 

मंचूरियन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। यह सब्जियों के मिश्रण को डीप फ्राई करके बनाया जाता है, जिसे बाद में सोया सॉस, सिरका और मसालों से बनी एक स्वादिष्ट चटनी में डाला जाता है।

इस व्यंजन में मीठे, खट्टे और मसालेदार स्वाद का सही संतुलन है जो इसे स्वाद कलियों के लिए एक इलाज बनाता है। मंचूरियन आमतौर पर तले हुए चावल या नूडल्स के साथ परोसा जाता है और इसे सब्जियों या मांस के साथ भी बनाया जा सकता है।

यह शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है और भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड भी है।

इस आसानी से बनने वाली रेसिपी के साथ, अब आप घर पर स्वादिष्ट वेजिटेबल मंचूरियन बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस पसंदीदा डिश का आनंद ले सकते हैं।

इस लेख में आप मंचूरियन बनाने की आसान विधि जानेंगे

HERE YOU CAN WATCH VIDEO OF TASTY MANCHURIAN RECIPE IN HINDI

 

अवयव:(INGREDIENTS FOR BEST MANCHURIAN RECIPE IN HINDI )

  • 2 कप बारीक कटी सब्जियां (गाजर, फूलगोभी, आलू, पत्ता गोभी, प्याज, हरी मिर्च)
  • 1 कप मैदा
  • 2 बड़े चम्मच मक्का का आटा
  • 1 छोटा चम्मच अजीनोमोटो
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • सोया सॉस का 1 बड़ा चम्मच
  • 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • बारीक कटा हरा प्याज (गार्निश के लिए)

निर्देश:(INSTRUCTION FOR BEST MANCHURIAN RECIPE IN HINDI)

  1.  सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर बारीक काट लें।
  2. एक बड़े कटोरे में मैदा, मक्के का आटा, नमक, काली मिर्च पाउडर और अजीनोमोटो मिलाएं।
  3. मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें और गाढ़ा बैटर बनाने के लिए हिलाएं।
  4. बैटर में कटी हुई सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से लेपित हैं।
  5. एक कड़ाही या कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। – तेल के गरम होते ही सब्जी के मिश्रण के छोटे-छोटे गोले तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें।
  6. तली हुई वेजिटेबल बॉल्स को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके तेल से निकालें और किसी भी अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट पर रखें।
  7. एक अलग पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और उसमें कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
  8. पैन में सोया सॉस, वाइट विनेगर और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  9. तले हुए वेजिटेबल बॉल्स को पैन में डालें और उन्हें सॉस में तब तक टॉस करें जब तक कि वे अच्छी तरह से कोट न हो जाएं।
  10. बारीक कटे हरे प्याज से गार्निश करें और नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ गरमागरम परोसें।
MANCHURIAN RECIPE IN HINDI
MANCHURIAN RECIPE IN HINDI

 

वेजिटेबल मंचूरियन बनाते समय ध्यान रखने योग्य कुछ टिप्स और ट्रिक्स इस प्रकार हैं:(TIPS & TRICKS)

  1. सुनिश्चित करें कि सब्जियां बारीक कटी हुई और समान आकार की हों ताकि वे समान रूप से पकें।
  2. बैटर में मिलाने से पहले सब्जियों से अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें, क्योंकि यह बैटर को ज्यादा पानीदार होने से रोकेगा।
  3. बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि सब्ज़ियों पर अच्छी तरह से लग जाए, लेकिन इतना भी गाढ़ा न हो कि उसमें काम करना मुश्किल हो जाए। सही कंसिस्टेंसी पाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें।
  4. वेजिटेबल बॉल्स तलने से पहले तेल को सही तापमान पर गरम कर लें। तेल गर्म होना चाहिए लेकिन धूम्रपान नहीं, क्योंकि इससे मंचूरियन बॉल्स जल सकते हैं।
  5. पैन में अधिक भीड़ से बचने के लिए वेजिटेबल बॉल्स को छोटे-छोटे बैच में फ्राई करें, जिससे तेल का तापमान कम हो सकता है और मंचूरियन बॉल्स चिकना हो सकते हैं।
  6. किसी भी अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए तली हुई सब्जी बॉल्स को पेपर टॉवल बिछाई हुई प्लेट में निकाल लें।
  7. सॉस के लिए, आप अपने स्वाद के अनुरूप सोया सॉस और सिरका की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
  8. डिश को स्पाइसी बनाने के लिए, आप सॉस में और हरी मिर्च या रेड चिली फ्लेक्स डाल सकते हैं।
  9. एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप वेजिटेबल बॉल्स को डीप फ्राई करने के बजाय ओवन में बेक कर सकते हैं।
  10. वेजिटेबल मंचूरियन का बेहतरीन स्वाद लेने के लिए इसे तुरंत परोसें।

यहाँ वेजिटेबल मंचूरियन (100 ग्राम) की एक सर्विंग के लिए पोषण संबंधी जानकारी का एक मोटा अनुमान दिया गया है:

(NUTRITION)

वेजिटेबल मंचूरियन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो कई लोगों को पसंद आता है, लेकिन यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि यह एक उच्च कैलोरी और उच्च वसा वाला व्यंजन है।

मंचूरियन के पोषण मूल्य सामग्री और तैयारी की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। 

कैलोरी: 300

कुल वसा: 18 ग्राम

संतृप्त वसा: 2 जी

कोलेस्ट्रॉल: 0mg

सोडियम: 600mg

कुल कार्बोहाइड्रेट: 28g

आहार फाइबर: 3 जी

चीनी: 4 जी

प्रोटीन: 5 ग्राम

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये मूल्य केवल अनुमानित हैं और नुस्खा और उपयोग की जाने वाली विशिष्ट सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

जबकि वेजिटेबल मंचूरियन का कभी-कभी आनंद लिया जा सकता है, इसे अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों के साथ संतुलित करना और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में शामिल करना महत्वपूर्ण है।

स्वादिष्ट मंचूरियन बनाते समय ध्यान रखने वाली कुछ सावधानियां इस प्रकार हैं:(PRECAUTION FOR FRIED MANCHURIAN RECIPE )

 

  1. जलने से बचने के लिए गर्म तेल को संभालते समय सावधान रहें। छींटों को रोकने के लिए एक गहरी फ्राइंग पैन या कड़ाही का उपयोग उच्च पक्षों के साथ करें।
  2. सुनिश्चित करें कि किसी भी संदूषण से बचने के लिए सब्जियों का उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से साफ कर लें।
  3. यदि आपके पास कोई खाद्य एलर्जी या संवेदनशीलता है, तो किसी भी संभावित एलर्जी से बचने के लिए नुस्खा में सामग्री को सावधानीपूर्वक जांचना सुनिश्चित करें।
  4. अजीनोमोटो, जो कभी-कभी मंचूरियन में प्रयोग किया जाता है, कुछ लोगों में प्रतिकूल प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। यदि आप इसके प्रति संवेदनशील हैं, तो आप इसे छोड़ना चाह सकते हैं या कोई ऐसी रेसिपी ढूंढ सकते हैं जो इसका उपयोग न करती हो।
  5. सोया सॉस के उपयोग के कारण मंचूरियन सॉस में आमतौर पर सोडियम की मात्रा अधिक होती है। यदि आप अपना सोडियम सेवन देख रहे हैं, तो नुस्खा में सोया सॉस की मात्रा कम करने या कम सोडियम संस्करण का उपयोग करने पर विचार करें।
  6. मंचूरियन गेंदों को अच्छी तरह से पकाना सुनिश्चित करें ताकि बीच में कोई कच्चा बैटर न रहे।
  7. बचे हुए मंचूरियन को एयर टाइट कन्टेनर में भर कर फ्रिज में रख दीजिये और एक या दो दिन में खा लीजिये. खाने से पहले अच्छी तरह से गरम कर लें।

 

इन सावधानियों का पालन करके, आप घर पर स्वादिष्ट वेजिटेबल मंचूरियन सुरक्षित और आनंदपूर्वक बना और खा सकते हैं।

 

यहाँ वेज मंचूरियन के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs FOR MANCHURIAN RECIPE IN HINDI) हैं: 

 

प्रश्न: क्या सब्जियों को डीप फ्राई किये बिना वेजिटेबल मंचूरियन बना सकते हैं?

उत्तर: हां, आप डिश के स्वस्थ संस्करण के लिए उन्हें डीप फ्राई करने के बजाय वेजिटेबल बॉल्स को बेक या पैन-फ्राई कर सकते हैं।

 

प्रश्न: क्या मैं वेजिटेबल मंचूरियन में विभिन्न सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?

उत्तर: जी हां, मंचूरियन बॉल्स में आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी इस्तेमाल कर सकते हैं. उपयोग की जाने वाली आम सब्जियों में गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज और बीन्स शामिल हैं।

 

प्रश्न: क्या वेजिटेबल मंचूरियन एक शाकाहारी व्यंजन है?

उत्तर: अंडे जैसे किसी भी गैर-शाकाहारी सामग्री को छोड़ कर और सोया सॉस को शाकाहारी-अनुकूल संस्करण के साथ बदलकर इसे शाकाहारी बनाया जा सकता है।

 

प्रश्न: क्या मैं सॉस को कम तीखा बना सकता हूँ?

उत्तर: हाँ, आप मिर्च के गुच्छे या हरी मिर्च को कम या कम करके अपनी पसंद के अनुसार सॉस के मसाले के स्तर को समायोजित कर सकते हैं।

 

प्रश्न: मैं मंचूरियन बॉल्स को तलते समय गिरने से कैसे रोक सकता हूँ?

उत्तर: सुनिश्चित करें कि सब्जियों को एक साथ रखने के लिए बैटर पर्याप्त गाढ़ा हो, और पैन को भीड़भाड़ से बचाने के लिए उन्हें छोटे बैचों में भूनें।

 

प्रश्न: क्या मैं समय से पहले वेजिटेबल मंचूरियन बना सकता हूँ?

उत्तर: जबकि डिश को तुरंत परोसना सबसे अच्छा है, आप समय से पहले वेजिटेबल बॉल्स और सॉस को अलग से तैयार कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले उन्हें इकट्ठा कर सकते हैं।

 

प्रश्न: क्या मैं बचे हुए वेजिटेबल मंचूरियन को फ्रीज कर सकता हूँ?

उत्तर: मंचूरियन गेंदों की बनावट जमने पर बदल सकती है, इसलिए सबसे अच्छा है कि डिश को ताजा ही खाएं या बचे हुए को फ्रिज में स्टोर करें और एक या दो दिन में खा लें।

 

निष्कर्ष(CONCLUSION FOR MANCHURIAN RECIPE IN HINDI )

 

अंत में, वेजिटेबल मंचूरियन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश है जिसे तीखी और मसालेदार चटनी में वेजिटेबल बॉल्स के साथ बनाया जाता है।

हालांकि यह स्वास्थ्यप्रद व्यंजन नहीं हो सकता है, यह कभी-कभार आनंद लेने के लिए एक बढ़िया उपचार है।

बताई गई रेसिपी और टिप्स को फॉलो करने के साथ-साथ जरूरी सावधानियां बरतकर आप घर पर ही स्वादिष्ट वेजिटेबल मंचूरियन बना सकते हैं।

अपनी पसंदीदा सब्जियों का उपयोग करके और सॉस के मसाले के स्तर को समायोजित करके नुस्खा को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें। कुछ अभ्यास और प्रयोग के साथ, आप इस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन को परिपूर्ण बना सकते हैं।

I HOPE YOU LIKE THIS MANCHURIAN RECIPE IN HINDI 

 

ALSO READ:

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *